Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Викси

Вах, баюс, баюс!

Что вы делаете, когда вам нужны новые кроссовки и спортивная форма? Я иду на house of Fraser и покупаю вторую за неделю корзину одежды в офис. Ну не шмогла я, мужик, не шмогла!!! Удержаться, там скидки до 60%. И все такое вкусное!!! И такого у меня еще не было, а если было, то не такое и вообще хочу новое уже, мне носить нечего, я в московском офисе - главный оборвыш, а там я сейчас провожу чуть не половину времени.

Завтра муж увидит выписку по карте, ой, что мне будет...:( А я еще тухли хочу:( как вы думаете, массивные каблуки это антипод слова "секс" совсем отстой или ничего? Я проходила тут на шпильках в офисе пару дней, чтобы соответствовать, выяснилось, что отвыкла я от такого экстрима в нашей деревне.
Викси

Традиционная британская...

...печка!

Вчера были на барбекю у коллег Степана, помогая на кухне, я спросила у хозяйки, что это за непонятный теплый агрегат? Выяснилось, что это - британский аналог нашей русской печки. Для разогрева используется oil (мазут?) или электричество, в данном случае - oil. Греется она постоянно, я так поняла, что в принципе ее можно отключить, но, видимо, этот процесс довольно сложный, так как, несмотря на дороговизну oil, никто этого не делает. Кроме того что на ней готовят еду, труба, уходящая наверх, используется для обогрева всего дома.

Collapse )

Викси

Франция. Сен Мало и Канкаль

Привет всем! Скучали?) Я - нет! Мне некогда было:) на первомайские праздники мы ездили во Францию, где много пили, вкусно ели и гуляли с ssolaa. Ездили на три дня, а ощущение, что отдыхали неделю, столько впечатлений!!! Особенно у кошки:)

Collapse )

Викси

Амстердам

Мы вернулись!!! Еще вчера:) Лететь обратно было очень страшно! Хотя пилоты и назвали ветер "слабым бризом", пошатало нас не слабо. Мое основное впечатление от этой поездки - стока есть нельзя!!! Мы, две девочки на вечной диете, просыпались, перекусывали, пока пеклись круассаны, потом завтракали ими, пили еще немножко кофе, догрызали пару кусочков сыра с завтрака (не оставлять же!), шли гулять на поиски селедки (знаменитая же!), потом видели киоск с картошкой (не проходить же мимо!), потом наши мальчики хотели пива, потом обедать, и мы шли есть стейки (аргентинская говядина же!), потом мы шли домой немножко отдохнуть после обеда, пили вино, закусывали его чем Бог послал и что осталось с завтрака, потом все вспоминали, что мы собрались здесь типа отпраздновать мой др и надо бы пойти поужинать, долго выбирали, куда пойти (под выпивку и закуску конечно, не насухую же решать такие важные вопросы), шли в результате в китайский ресторан, там объедались (надо же все попробовать! и утку!!!), катились шариками домой, благо близко, потом они там еще сидели и наверняка ели-пили, я сломалась и пошла уже спать. Краткое резюме - селедка вкусная, в картошке слишком много соуса, мясо так себе, китайский ресторан замечательный!) ну и Ольга heiga печет самые вкусные круассаны:))) а вот и наши с ней сытые довольные лица (девочки как девочки, так сразу и не скажешь, что проглоты!):

Collapse )

Викси

Семейный рецепт мясной солянки Дудкиных-Шарифуллиных

В этот раз меня никто не просил, сегодня я сама не могу молчать:) Только что сварила мясную солянку по маминому рецепту, специально в скайп ей звонила, выспрашивала все тонкости, моя тетрадка, в которой все уже лет 15 как записано неровным детским еще тогда почерком, до сих пор пылится где-то в недрах двух коробок с книгами. Так вот, даже с местными, весьма условно пригодными для нее ингридиентами, солянка получилась, как всегда, объедение!!! Ибо - мамина:) Папа во время разговора спросил, а чего ж ты в интернете рецепт не нашла, мы с мамой аж дара речи лишились. Как можно сравнить какой-то там интернет и мамин проверенный уже десятилетиями рецепт??? Короче, все, кому наш семейный гусь или утка понравились, пока зима не закончилась, делайте солянку, не пожалеете!!!

Сначала сварите хороший бульон, на мясе с косточкой. У меня седня был бульон из-под языка, я ж говорю, весьма условно подходящие ингридиенты. А про оливки я вам там в конце еще поплачусь, напомните, если что. Так вот, бульон. Мясо достаньте, порежьте кусочками и верните в кастрюлю. Или съешьте отдельно, все равно там стока всего будет, что никто отсутствия вареного мяса не заметит:) сразу выдам главный секрет, в солянку все надо резать примерно одинаковыми брусочками-полосками. Соломкой, вот! На вкус, конечно, не влияет, но на красоту подачи - даааа! А красивое блюдо ведь и есть вкуснее, правда? У нас дома все составные части на солянку нарезает папа. Мне с ним, конечно, не сравниться, но я стремлюсь хоть приблизиться. Гены-то одни, повезло мне!)

Вернемся к кастрюлям, дифирамбы своим родителям я могу петь бесконечно. Вот серьезно, иногда не могу понять, за что мне так повезло в жизни? Наверное, авансом, и на закате лет мне придется спасти планету от глобального катаклизма, не иначе. Так вот, солянка. Порежьте лук полу- или четверькольцами, спассеруйте на сковородке на растительным масле. Когда лук станет мягким, добавьте пару ложек томатной пасты и обжаривайте еще пару минут. В конце добавьте порезанные соломкой соленые огурцы, последние пару минут на сковородке, и все - в бульон. Пока он там собирается заново булькать (огонь - немного ниже среднего), начинайте резать готовое мясо. Готового мяса должно быть МНОГО, и как минимум несколько его видов должны быть копченые. Подойдет ветчина, шейка, копченая колбаса обязательно, вообще все, что в соответствующем отделе супермаркета продается. Когда на доске становится мало места, бросаете нарезанное в кастрюлю и продолжаете резать. Когда вся нарезка уже минут 5 варится, так же соломкой нарезаете хорошие сосиски, и в кастрюлю их. Закипело? Добавляете маринованные оливки, если есть фаршированные например лимоном - еще лучше! Степан вчера в магазине умудрился купить оливки В МАСЛЕ!!! А я не проверила, мне и в голову не могло прийти, что такое бывает. Ничего! И они сгодились:) Хорошо, что я их не через край банки бухнула, а по одной вылавливала, и попробовала первую. Оливки в кастрюле? Закипели? Каперсов еще можете добавить, я седня этот этап пропустила по забывчивости. Попробуйте на соль, и потихоньку начинайте добавлять рассол от огурцов и оливок. Мне нравится, когда рассола много, я выливаю весь. Два раза булькнуло? Выключайте, закройте крышкой и оставьте минут на 10 хотя бы постоять, подумать над своим поведением. В тарелку - солянку, черпайте со дна, все мясо, кроме сосисок, утонуло именно туда. Постарайтесь поймать по паре оливок в тарелку. Прям уже в тарелку - кружок лимона и сметану. Лимон потолките, сметану размешайте. И наслаждайтесь!))) Учтите только, что слова солянка и диета находятся в разных концах орфографического словаря. Но как же это вкусно!!! Приятного аппетита!!!

Викси

Бен, ай нид хелп!!!! Силетка поддельная!!!

Не радует:/:/:/

Купила в литовском магазине филе селедки, написано - традиционное, спросила продавца, соленое? солееееееное! Уксуса нет? Нееееет!!! Сегодня открываю делать шубу, попробовала кусочек, а от него уксусом аж на языке чуть не щиплет! Ну ладно, не щиплет, но вкус хорошо чувствуется. Маринованная, зараза! Кто ж их, литовцев, знал, какие у них традиции?( чего делать-то теперь??? Сбегала уже к ним еще раз, целая селедка, которая у них тоже была, давно раскуплена *рвет на себе волосы*

Не дайте остаться лысой! пропасть новогодней традиции!!! Эту маринованную гадость как-нить можно привести к нормальному виду? В молоке вымочить? Посолить сверху?

Я заранее извинюсь, если у меня тут есть кто из Литвы. Ну и странные же у вас национальные традиционные вкусы! Ничего личного, только новогодняя кухонная запарка!

Викси

Семейный рецепт гуся Дудкиных-Шарифуллиных

По просьбе Муси ch_duff, которой я ни в чем не могу отказать, копирую сюда рецепт семейного гуся (а также утки).

Вообще, я обожаю и гуся и утку с яблоками и, честно говоря, просто не понимаю, как они могут не получиться при условии хорошего исходного продукта. Как их не запеки, все равно вкусно будет:) ну, для меня вкусно, на вкус и цвет все фломастеры, конечно, разные. Самое главное - за сутки "до" этого самого гуся замочить в соленой воде. Прям высыпаете в ведро или в таз 10-12 литровый пачку соли, получается 7-10% раствор. Туда суете вниз башкой на сутки гуся, если высовывается - через 12 часов переверните, пусть хвост тоже помокнет. Что железы на хвосте удалять надо, чтоб не воняли, рассказывать? Ну, уже и рассказала практически. В этих железах вырабатывается масло (?), которым водоплавающие птицы смазывают перья, так что когда вы видите лебедей на озере, это они не в попе чешутся, а потом грязный клюв об перья вытирают, а полезным делом занимаются.

В день Ч гуся из его последнего плавания вылавливаете, насухо обтираете полотенцами. СОЛИТЬ БОЛЬШЕ НЕ НАДО!!! Все-таки гусь - птица не морская:) все, дальше каждый извращается в меру своей фантазии и запасов в холодильнике, я в этом году засуну утке (меня жаба задушила платить почти сотню фунтов за гуся, причем самый маленький был на 6 едоков, где я вам стока народа на нашем острове найду?) в попу кислые яблоки и клюкву. Еще можно специями натереть снаружи и изнутри, ну это уже каждый по своему вкусу, я не буду, так, пару горошин перца тока если кину. Гуся - в гусятницу или на противень, снаружи его обкладываете маааааленькими картофелинками (ну вы помните, да? не просто бифштексы, а маааааленькие!) или порежьте картофель крупными кусками. Это потом будет самое вкусное:) картошка фактически сварится в вытопившемся жиру с запахом яблок, пятьсот сто двадцать мильонов килокалорий в каждом кусочке и холестериновый удар по организму, но до чего же вкусно!!! Картошки кладите много, она всегда улетает в момент, и ее вечно не хватает. Все! В духовку на 220 градусов на минут 20-полчаса, потом жар убавляете до 150 и еще часа полтора-два. Поливайте почаще вытопившимся жиром, в конце можно прям раз в 10 минут, хуже не будет. Готовность проверяйте градусником в ножке, если вы - кухонная цаца и все гаджеты у вас в наличии (а знаете, что я сегодня видела в магазине? силиконовые конусы, чтобы идеально варить яйца-пашот! и отдельно - к ним вытаскивалку из кастрюли:)), или тыкайте ножом в толстое место, сок должен быть прозрачный. Картошку в принципе можно класть не сначала, но мне лень морочиться, я все сразу пихаю и пофиг, что она потом разваливается, мне так вкуснее. Режьте крупнее, если с самого начала кладете.

Подавайте гуся с картошкой из-под боков, яблоками из гусиной попы и с клюквенным соусом (рецепт мне лень гуглить, я возьму магазинный, из баночки). Неплохо бы еще какой-то гарнир к нему приготовить, потому что половину картошки из-под боков вы съедите в процессе, всем не хватит, точно вам говорю.

Приятного аппетита и с наступающим!!!

За рецепт и вообще за все, что у меня есть в жизни, большое спасибо моим родителям!))) папа и мама, я вас очень люблю:)))

UPD в спорах рождается истина:) а одна голова хорошо, а три - уже попойка лучше! мы тут два дня спорили, какой процентный раствор соли должен быть для замачивания, сообща пришли к выводу, что 7-10%, то есть килограмм соли на 10-12 литров, как я и говорила изначально! Делайте и не переживайте, слишком солено не будет!!!
Викси

Ну что, про вчера рассказать?)

Вкратце - это было... прикольно!) быть в толпе мужчин в смокингах и с бабочками, я и правда чувствовала себя, как в кино:) а еще мы пофотографировались немножко "перед", так что в памяти этот вечер останется надолго!)))

Collapse )

Викси

Приливы и отливы

До переезда сюда я ни разу в жизни вменяемо не была на океане. Вменяемо - это чтобы пожить рядом, увидеть его на одном и том же месте утром, днем и вечером, и может даже ночью. Так-то мы мимо проезжали в поездке по Шотландии, сапоги намочили, но разве там что поймешь, все бегом-бегом, холодно, пойдем скорее в замок, а то Лох-несское чудовище сейчас обратно занырнет. Приливы и отливы мне были знакомы чисто теоретически, что-то там связанное с луной, пару раз в сутки, наверное, утром и вечером, с луной же. Типа, утром туда, вечером обратно. Или наоборот. На Кипре мне казалось иногда, что вода чуть ближе к берегу, чем обычно, ну на полметра-метр, я махала рукой "прилив, наверное", да и пофиг, кто там эти полметра заметит. Полметра вдоль по берегу, не в высоту, прошу заметить!

Здесь мы живем на настоящем океане. Он большой, вкусно пахнет водорослями и очень красивого цвета. Вот интересно, на Кипре я запах моря не любила. Наверное из-за жары, там море если пахнет, то чем-то гниющим, как мне казалось. Здесь - чистый запах водорослей и соли. Так пахнут только что открытые устрицы, вернее, это устрицы пахнут океаном, но для меня уже навсегда останется наоборот:) Впрочем, я отвлеклась. Так вот, приливы! Вернее, сначала я постоянно попадала на отливы, да я и вам все, что показывала, было low tide time (время низкой воды). Прилив до сегодняшнего дня я видела только однажды, это было ночью и после ресторана, то есть в темноте и не совсем на трезвую голову:) честно говоря, я решила что то, что плескалось практически около машины, мне показалось. Этого не могло быть потому что просто не могло быть никогда, я же своими глазами днем в этом месте видела далеко внизу дно с ракушками и водорослями.

Немного теории: Гернси отличается высокими приливами, достигающими 6 метров в высоту.

Вот это - так сказать, картинка "до", во время отлива:

Collapse )