?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

По просьбе Муси ch_duff, которой я ни в чем не могу отказать, копирую сюда рецепт семейного гуся (а также утки).

Вообще, я обожаю и гуся и утку с яблоками и, честно говоря, просто не понимаю, как они могут не получиться при условии хорошего исходного продукта. Как их не запеки, все равно вкусно будет:) ну, для меня вкусно, на вкус и цвет все фломастеры, конечно, разные. Самое главное - за сутки "до" этого самого гуся замочить в соленой воде. Прям высыпаете в ведро или в таз 10-12 литровый пачку соли, получается 7-10% раствор. Туда суете вниз башкой на сутки гуся, если высовывается - через 12 часов переверните, пусть хвост тоже помокнет. Что железы на хвосте удалять надо, чтоб не воняли, рассказывать? Ну, уже и рассказала практически. В этих железах вырабатывается масло (?), которым водоплавающие птицы смазывают перья, так что когда вы видите лебедей на озере, это они не в попе чешутся, а потом грязный клюв об перья вытирают, а полезным делом занимаются.

В день Ч гуся из его последнего плавания вылавливаете, насухо обтираете полотенцами. СОЛИТЬ БОЛЬШЕ НЕ НАДО!!! Все-таки гусь - птица не морская:) все, дальше каждый извращается в меру своей фантазии и запасов в холодильнике, я в этом году засуну утке (меня жаба задушила платить почти сотню фунтов за гуся, причем самый маленький был на 6 едоков, где я вам стока народа на нашем острове найду?) в попу кислые яблоки и клюкву. Еще можно специями натереть снаружи и изнутри, ну это уже каждый по своему вкусу, я не буду, так, пару горошин перца тока если кину. Гуся - в гусятницу или на противень, снаружи его обкладываете маааааленькими картофелинками (ну вы помните, да? не просто бифштексы, а маааааленькие!) или порежьте картофель крупными кусками. Это потом будет самое вкусное:) картошка фактически сварится в вытопившемся жиру с запахом яблок, пятьсот сто двадцать мильонов килокалорий в каждом кусочке и холестериновый удар по организму, но до чего же вкусно!!! Картошки кладите много, она всегда улетает в момент, и ее вечно не хватает. Все! В духовку на 220 градусов на минут 20-полчаса, потом жар убавляете до 150 и еще часа полтора-два. Поливайте почаще вытопившимся жиром, в конце можно прям раз в 10 минут, хуже не будет. Готовность проверяйте градусником в ножке, если вы - кухонная цаца и все гаджеты у вас в наличии (а знаете, что я сегодня видела в магазине? силиконовые конусы, чтобы идеально варить яйца-пашот! и отдельно - к ним вытаскивалку из кастрюли:)), или тыкайте ножом в толстое место, сок должен быть прозрачный. Картошку в принципе можно класть не сначала, но мне лень морочиться, я все сразу пихаю и пофиг, что она потом разваливается, мне так вкуснее. Режьте крупнее, если с самого начала кладете.

Подавайте гуся с картошкой из-под боков, яблоками из гусиной попы и с клюквенным соусом (рецепт мне лень гуглить, я возьму магазинный, из баночки). Неплохо бы еще какой-то гарнир к нему приготовить, потому что половину картошки из-под боков вы съедите в процессе, всем не хватит, точно вам говорю.

Приятного аппетита и с наступающим!!!

За рецепт и вообще за все, что у меня есть в жизни, большое спасибо моим родителям!))) папа и мама, я вас очень люблю:)))

UPD в спорах рождается истина:) а одна голова хорошо, а три - уже попойка лучше! мы тут два дня спорили, какой процентный раствор соли должен быть для замачивания, сообща пришли к выводу, что 7-10%, то есть килограмм соли на 10-12 литров, как я и говорила изначально! Делайте и не переживайте, слишком солено не будет!!!

Приливы и отливы

До переезда сюда я ни разу в жизни вменяемо не была на океане. Вменяемо - это чтобы пожить рядом, увидеть его на одном и том же месте утром, днем и вечером, и может даже ночью. Так-то мы мимо проезжали в поездке по Шотландии, сапоги намочили, но разве там что поймешь, все бегом-бегом, холодно, пойдем скорее в замок, а то Лох-несское чудовище сейчас обратно занырнет. Приливы и отливы мне были знакомы чисто теоретически, что-то там связанное с луной, пару раз в сутки, наверное, утром и вечером, с луной же. Типа, утром туда, вечером обратно. Или наоборот. На Кипре мне казалось иногда, что вода чуть ближе к берегу, чем обычно, ну на полметра-метр, я махала рукой "прилив, наверное", да и пофиг, кто там эти полметра заметит. Полметра вдоль по берегу, не в высоту, прошу заметить!

Здесь мы живем на настоящем океане. Он большой, вкусно пахнет водорослями и очень красивого цвета. Вот интересно, на Кипре я запах моря не любила. Наверное из-за жары, там море если пахнет, то чем-то гниющим, как мне казалось. Здесь - чистый запах водорослей и соли. Так пахнут только что открытые устрицы, вернее, это устрицы пахнут океаном, но для меня уже навсегда останется наоборот:) Впрочем, я отвлеклась. Так вот, приливы! Вернее, сначала я постоянно попадала на отливы, да я и вам все, что показывала, было low tide time (время низкой воды). Прилив до сегодняшнего дня я видела только однажды, это было ночью и после ресторана, то есть в темноте и не совсем на трезвую голову:) честно говоря, я решила что то, что плескалось практически около машины, мне показалось. Этого не могло быть потому что просто не могло быть никогда, я же своими глазами днем в этом месте видела далеко внизу дно с ракушками и водорослями.

Немного теории: Гернси отличается высокими приливами, достигающими 6 метров в высоту.

Вот это - так сказать, картинка "до", во время отлива:

а это - сегодня утром. High tide time!Collapse )

Molton Brown

Я уже давно хочу рассказать вам про гели для душа Molton Brown, которые мы впервые попробовали в отеле в Нью-Йорке. После возвращения домой у нас больше даже не стоит вопрос, что покупать для ежедневного использования. Собственно, так как мы не знали, продается ли этот бренд на Кипре, первую банку (не считая всех пробников из отеля, мы обычно их не забираем с собой, но тут не удержались) мы привезли из Америки, невзирая на переполненные чемоданы. А в дьюти-фри Ларнакского аэропорта по дороге в Москву я обнаружила набор миниатюр, так что теперь могу сравнить 11 запахов:

многабукв про Molton BrownCollapse )

Profile

Викси
lelka_moving
lelka-moving

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com