?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Срочный вопрос!

Выручайте! Хочу сварить суп, из говядины с косточкой. Честно говоря, супы, кроме куриных и овощных по Белонике, никогда не варила (еще один раз по ней же биск делала!). Внимание, вопрос! Даже два.

1. Полкило мяса с косточкой варить в 2-х литровой кастрюле или в 3-х?
2. Сколько его варить по времени для бульона?

Posted via LiveJournal app for iPad.

Comments

( 7 comments — Leave a comment )
svet_kaa
Jul. 29th, 2011 08:06 am (UTC)
я бы варила в 3-х, потому что если в 2-х, то супа то и не останется:)
чем дольше тем лучше - 2-3 часа можно , если косточка мозговая, то 5-6.
lelka_moving
Jul. 29th, 2011 08:09 am (UTC)
Ага, я уже в два литра положила, туда тока литр воды уместился после этого. Переложила в 3. Что, прям 5-6 часов??? Кость мозговая, ага. На нее и соблазнилась:) а овощи когда класть? Оне ж за 5 часов в ничто разваряцЦа.
svet_kaa
Jul. 29th, 2011 08:19 am (UTC)
мозговая кость долго варится, в этом ее смысел:)

овощи класть после того как мясо сварится.
я варю мясо (так долго, как терпения хватает) потом вытаскиваю на тарелочку и уже потом закладываю овощи и все остальное, можно на следующий день, если уже поздно. в смысле сварит мясо, вытащить, выключить бульон, а на сл. день доварить суп.
в самом конце мясо порезать и тоже забросить в суп, не забыть дать закипеть вместе с мясом)))
lelka_moving
Jul. 29th, 2011 08:20 am (UTC)
Ок, спасибо!
niksya
Jul. 29th, 2011 08:06 am (UTC)
Посмотри у меня вот этот рецепт - http://niksya.ru/?p=2778 весь борщ можешь не варить, а вот технология приготовления мяса, там вроде бы подробно описала. Мясо не обязательно коптить в духовке, но аромат приятный это придает (лучше туда запихнуть одни только кости, без мяса, тогда вообще улет)
lelka_moving
Jul. 29th, 2011 08:09 am (UTC)
Спасибочки!!!! Я знала, что могу на тебя рассчитывать:))))
niksya
Jul. 29th, 2011 08:27 am (UTC)
Не за что :)
( 7 comments — Leave a comment )

Profile

Викси
lelka_moving
lelka-moving

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
Powered by LiveJournal.com